2011年 05月 15日

今日のおつまみ

鯛の昆布締め


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昆布を料理酒に数分漬け
やわらくして鯛を並べます。







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並べた鯛の上にも昆布を乗せて
バットで挟みます。








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半日冷蔵庫で寝かしてできあがり。
(一日寝かすとねっとりした美味さです)






食べるときはお醤油ではなく
塩とワサビをつけて食べます。
その方が昆布の風味が感じられるからです。
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by coba-rei | 2011-05-15 15:02 | 酒のさかな


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