2008年 09月 03日

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のん兵衛ねたが続きます・・・。

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「白身の魚の昆布締め」です。
ひらめ、鯛などを薄く切って
酢水で戻した昆布にはさんで
一晩冷蔵庫に置きます。(半日でも十分美味しい)



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翌日開いてみると
あめ色になってます。
もう一日寝かせても美味しいんだよ。
と料理屋のおやじさんが言ってました。







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お皿に並べて
お塩とわさびでいただきます。
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by coba-rei | 2008-09-03 20:25 | 酒のさかな


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