2012年 04月 13日
わけぎとあおやぎのぬた。 子供のころは「あおやぎ」は美味しいと思わなかった。 いつも行く魚屋さんで買ったこの「あおやぎ」は美味しかったなー。 「あおやぎ」はざるに広げて熱湯をまわしかける。 わけぎは鍋でさっとゆでてまな板に並べ 菜箸1本でわけぎの上から根元の部分から葉先に向かって転がして(力を入れる) 中のぬめりをしごきだす。 適当な長さに切ってあおやぎと合わせて冷蔵庫で冷やす。 食べる直前に酢味噌であえる。 #
by coba-rei
| 2012-04-13 07:09
| 食
2012年 03月 31日
夫の同級生からトマトが届いた。 同級会で「トマトは毎日食べても飽きないくらい好きなんだ。」と発言したらしく トマト農家のお手伝いをしているという同級生の方が この時期に送ってくれるのです。 お友達ってありがたい。 (干し柿用の柿も送ってくれる同級生もいる。どんだけ「くれくれ星人」なんだか(笑)) 2月~3月のトマトは酸味と甘みのバランスがいいらしい。 そのままでもちろん美味しいけど、サラダもいける。 レタスとルッコラとナッツを合わせて エゴマ油をくるっとまわしかけ(日によってオイルはいろいろ) レモンをしぼり黒こしょうと塩をぱらぱら。 醤油を少しだけかける。 器は青木亮さん作 お気に入り。 #
by coba-rei
| 2012-03-31 10:24
| 食
2012年 03月 20日
菜の花を食べやすい長さ(3~4センチくらい)に切って さっと茹でて、水に取りしぼる。 お醤油大さじ1とチューブのからし(2センチ)を合わせたボールにいれて混ぜる。 味見をして足りないようなら醤油を足す。 最後にゴマ油をくるっとかけてできあがり。 #
by coba-rei
| 2012-03-20 13:00
| 食
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