2012年 04月 13日

春だから

わけぎとあおやぎのぬた。

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子供のころは「あおやぎ」は美味しいと思わなかった。
いつも行く魚屋さんで買ったこの「あおやぎ」は美味しかったなー。


「あおやぎ」はざるに広げて熱湯をまわしかける。
わけぎは鍋でさっとゆでてまな板に並べ
菜箸1本でわけぎの上から根元の部分から葉先に向かって転がして(力を入れる)
中のぬめりをしごきだす。
適当な長さに切ってあおやぎと合わせて冷蔵庫で冷やす。
食べる直前に酢味噌であえる。
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# by coba-rei | 2012-04-13 07:09 |
2012年 03月 31日

春トマト

夫の同級生からトマトが届いた。
同級会で「トマトは毎日食べても飽きないくらい好きなんだ。」と発言したらしく
トマト農家のお手伝いをしているという同級生の方が
この時期に送ってくれるのです。
お友達ってありがたい。
(干し柿用の柿も送ってくれる同級生もいる。どんだけ「くれくれ星人」なんだか(笑))

2月~3月のトマトは酸味と甘みのバランスがいいらしい。

そのままでもちろん美味しいけど、サラダもいける。
レタスとルッコラとナッツを合わせて
エゴマ油をくるっとまわしかけ(日によってオイルはいろいろ)
レモンをしぼり黒こしょうと塩をぱらぱら。
醤油を少しだけかける。


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器は青木亮さん作
お気に入り。
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# by coba-rei | 2012-03-31 10:24 |
2012年 03月 20日

春ですね。

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菜の花のからし和え

菜の花を食べやすい長さ(3~4センチくらい)に切って
さっと茹でて、水に取りしぼる。
お醤油大さじ1とチューブのからし(2センチ)を合わせたボールにいれて混ぜる。
味見をして足りないようなら醤油を足す。
最後にゴマ油をくるっとかけてできあがり。
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# by coba-rei | 2012-03-20 13:00 |