2008年 09月 03日
のん兵衛ねたが続きます・・・。 「白身の魚の昆布締め」です。 ひらめ、鯛などを薄く切って 酢水で戻した昆布にはさんで 一晩冷蔵庫に置きます。(半日でも十分美味しい) 翌日開いてみると あめ色になってます。 もう一日寝かせても美味しいんだよ。 と料理屋のおやじさんが言ってました。 お皿に並べて お塩とわさびでいただきます。
by coba-rei
| 2008-09-03 20:25
| 酒のさかな
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